info@kulinarijosstudija.lt · +370 610 21 169 · Krokuvos g. 2, Vilnius
25.12.2015
Tradiciškos itališkos Šv. Kūčios su midijomis
Italijoje šventiniai stalai visada būna pilni jūros gėrybių. Tai labai sveika, skanu ir tikrai labai šventiška. Lietuvoje dabar gausu geros žuvies, jūros gėrybių. Tad kodėl į savo šventinį meniu neįtraukus, pavyzdžiui, midijų?? Pagaminti midijas daugumai žmonių atrodo taip neįmanoma, kad jau šiam patiekalui arba 1 – reikia kviesti į namus super šefą arba 2 pusę dienos kapstytis receptuose. O tai visai nebūtina ! Italas šefas Gian Luca pristato super greitą midijų receptą – penkiolika minučių ir gardus midijų patiekalas džiugins Jūsų šeimą ir draugus.
Reikės:
Midijos
Baltas vynas (apie stiklinę(
Pertražolės
Česnakas – dvi skiltelės
Alyvuogių aliejus
Gaminame:
Į keptuvę pilame alyvuogių aliejų. Spaustuku sutraiškome česnaką ir metame jį į keptuvę. Leidžiame česnakams paskleisti savo kvapą, truputį, tik vos vos juos kepinant (tikrai neturi pradėti keisti spalvos!). Beriame midijas. Laikome jas keptuvėje tol, kaip sako šefas Gian Luca, kol pačios jos pasako, kada jau jos paruoštos – midijos turi atsidaryti. Tai užtruks maždaug 10 minučių. Kol midijos kaista, smulkiai supjaustome petražoles. Kartas nuo karto midijas reikia pamaišyti (geriausia tai padaryti tiesiog judinant keptuvę). Atsidarius midijoms, pilame baltą vyną. Ant viršaus beriame petražoles. Viską išmaišome. Uždengiame keptuvę dangčiu ir palaikome dar 5 minutes.
Serviruojant naudojame dvi lėkštes – plokščią ir ant jos dedame gilią. Į gilią dedame visas midijas ir iš keptuvės pilame padažą. Ant lėkštės kraštų dedame ketvirčiais supjaustytą laimą. Plokščia lėkštė bus skirta midijų lukštams – tai labai patogu ir žmonėms labai patogu valgyti.
P.s. Nesijaudinkite, kad patiekale yra alkoholio – šias midijas gali valgyti ir vaikai. Alkoholis, gavęs temperatūros, išgaruoja ir lieka tik švelnus vyno kvapas – būtent šiam tikslui čia vynas ir yra naudojamas.
Televizijos laidą apie midijas galite žiūrėti čia: http://tv.lrytas.lt/?id=14507188071449158866
Buon appetito !